El impacto de los alimentos procesados en nuestra salud es un tema crucial que cada vez cobra más relevancia. Investigaciones científicas han demostrado de manera concluyente que el consumo frecuente de alimentos procesados y ultraprocesados está directamente relacionado con el aumento de enfermedades autoinmunes, enfermedad celíaca, cáncer, enfermedades intestinales, mentales y obesidad.
¿Cómo afectan estos alimentos a nuestro cuerpo?
Disbiosis Intestinal: El consumo excesivo de alimentos procesados puede alterar nuestro ambiente microbiano, llevando a la disbiosis intestinal, un desequilibrio en la flora bacteriana del intestino.
Permeabilidad Intestinal: Estos alimentos pueden permitir el ingreso de sustancias tóxicas a la sangre al provocar permeabilidad intestinal, generando un ambiente propicio para problemas de salud.
Respuesta Inflamatoria Alterada: La ingesta regular de alimentos procesados puede desencadenar respuestas inflamatorias desreguladas, contribuyendo al desarrollo de enfermedades crónicas.
Alimentos procesados, la excesiva ingesta calórica de productos industriales, el consumo elevado de carnes rojas y aquellos ricos en omega-6 pueden reducir la diversidad del microbioma intestinal. Esto se traduce en un aumento de bacterias invasivas y la disminución de bacterias protectoras esenciales para la digestión, la respuesta inmune y la función cerebral.
Reflexión Personal:
“¿Realmente somos conscientes de la cantidad de alimentos procesados que consumimos diariamente?”
Al examinar productos envasados y procesados, desde edulcorantes hasta carnes industriales, nos damos cuenta de la omnipresencia de aditivos, conservantes y procesos a altas temperaturas. No se trata simplemente de permitirse ocasionalmente este tipo de alimentos, sino de tomar conciencia de nuestros hábitos alimenticios diarios.
En palabras del Dr. Neeraj Narula: “El riesgo de enfermedad puede no estar en el alimento en sí, sino en cómo se procesa”.
El sobrepeso u obesidad no solo se relacionan con el equilibrio energético, sino también con factores como la generación de componentes tóxicos, conductas emocionales, pérdida de masa muscular, estrés y falta de descanso.
Para nosotros, el equipo de Wings Action, cada elección cuenta. Juntos estamos construyendo un camino hacia una salud más consciente que no solo beneficia a cada individuo, sino que también tiene el potencial de influir positivamente en nuestras familias y entornos. Creemos en el poder transformador de nuestras decisiones para forjar un estilo de vida saludable y sostenible, extendiendo así su impacto más allá de nosotros mismos.
Daniela Bellolio, nutricionista fundadora de Wings Action
Fuentes:
“El consumo frecuente de alimentos ultraprocesados se asocia a enfermedad intestinal inflamatoria”. Medscape noticias médicas – 19 de agosto de 2021.
María Consuelo Díaz, Alice Glaves. “Relación entre consumo de alimentos procesados, ultra procesados y riesgo de Cáncer: una revisión sistemática”. Rev Chil Nutr 2020: 47 (5): 808-821.
María José Escaffi, Carolina Navia, Rodrigo Quera, Daniela Simian. “Nutrición y enfermedad inflamatoria intestinal: posibles mecanismos en la incidencia y manejo”. Rev.Med.Clin.Condes- 2021: 32(4) 491-501.